Lentille corail aux merguez

Voici une belle petite recette que j’ai eu envie de faire ce matin, rapide parce qu’avec les chaleurs rester à la cuisinière trop longtemps c’est un truc de folie. Les lentilles roses (corail) sont très douces au goût et très rapide à cuisiner. Bon appétit !

Ingrédients

300 gr de lentille corail (pas besoin de faire tremper)

5 merguez

1 oignon rouge

1 poivron rouge

1 petite boite de maïs

2 tomates

1 boite de concentré de tomate

700 ml de bouillon (celui de votre choix, moi j’ai moitié boeuf, moitié lait de coco)

Coupé les merguez en petits tronçons, couper les oignons, les poivrons et les tomates en cube et réserver.

Préparation

Mettre les merguez à griller dans la casserole sans huile c’est assez gras généralement, si ce n’est pas le cas un peu d’huile. Une fois les merguez bien revenues ajouter les légumes et faire encore revenir quelques secondes et ajouter le concentré de tomate. Faire revenir environ deux minutes et ajouter les lentilles, faire revenir quelques secondes.

Pour ma part j’aime le faire en ajoutant petit à petit le liquide un peu style risotto, je mets un bon gros 15 minutes à ajouter tout mon liquide, mais vous pouvez mettre votre liquide et laissez mijoter en remuant de temps en temps.

Servez avec une petite  pointe de crème fraîche épaisse, ou encore gratiné au four quelques instant avec un fromage de caractère.

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